LA MOQUECA CAPIXABA

RECETTE

Ingrédients:

01 kg de coeur de cabillaud

02 citrons verts

02 cuillerées à soupe d’huile d’olive

04 gousses d’ail hachées

04 tomates sans pépins, coupées en petits dés

02 oignons coupés en petits dés

01 botte de coriandre frais haché

50 ml d’huile d’olive avec 01 cuillerée à café bombée de urucum, peut être substitué par du paprika doux (mettre au micro-ondes pendant 20 secondes)

Marinade:le jus de 1/2 citron vertsel et poivre

Préparation:

15 minutes d’avance, versez le poisson à mariner dans un plat.

Ajoutez les ingrédients de la marinade et mélangez.

Couvrez et mettez au frais.

Chauffez dans une casserole les 2 cuillerées d’huile d’olive.

Mettez-y les gousses d’ail hachées.

Ajoutez la moitié des tomates et des oignons.

Mélangez et laissez encore 1 min.

Mettez les portions de poisson avec le jus de la marinade.

Ajoutez l’autre moitié des tomates et oignons, l’huile d’olive avec le urucum (ou la paprika) et la coriandre.

Couvrez et laissez cuire encore 10 min. ou jusqu’à ce que les portions de poisson soient opaques.

Servez très chaud.

Bon appétit!

Recette moqueca